Membersihkan Alat Pengiris (Mandoline Slicer) dengan Aman dan Higienis – Mandoline slicer, atau alat pengiris, adalah salah satu peralatan dapur yang sangat praktis untuk mengiris sayur, buah, atau keju dengan cepat dan seragam. Namun, di balik kepraktisannya, alat ini memiliki risiko tinggi terhadap kontaminasi bakteri jika tidak dibersihkan dengan benar, karena pisau yang tajam dan celah-celah sempit sering menjadi tempat menumpuknya sisa makanan.
Membersihkan mandoline slicer membutuhkan perhatian ekstra, tidak hanya untuk memastikan kebersihan, tetapi juga mencegah cedera akibat pisau tajam. Dalam panduan ini, kita akan membahas cara membersihkan mandoline slicer dengan aman, higienis, dan efektif, termasuk tips untuk merawat alat agar tetap awet.
Persiapan Sebelum Membersihkan Mandoline Slicer
Sebelum mulai membersihkan, ada beberapa langkah persiapan yang penting:
1. Gunakan Sarung Tangan Pelindung
Mandoline memiliki pisau sangat tajam yang dapat melukai tangan. Gunakan sarung tangan anti-potong atau sarung tangan karet saat membersihkan bagian pisau, agar risiko cedera minimal.
2. Bongkar Bagian-Bagian Alat
Mandoline biasanya terdiri dari badan utama, pisau, pelindung makanan, dan penampung irisan. Lepaskan semua bagian agar setiap komponen dapat dibersihkan secara menyeluruh. Perhatikan instruksi pabrik, karena beberapa mandoline memiliki pisau yang dapat dilepas untuk dicuci, sementara beberapa model lain memerlukan pembersihan hati-hati tanpa melepas pisau.
3. Buang Sisa Makanan
Sebelum mencuci, buang semua sisa sayur, buah, atau keju dari permukaan dan celah-celah mandoline. Gunakan sikat kecil atau kuas dapur untuk membersihkan serpihan yang sulit dijangkau. Menghilangkan sisa makanan sebelum mencuci membantu mengurangi pertumbuhan bakteri dan jamur.
Langkah-Langkah Membersihkan Mandoline Slicer
Membersihkan mandoline harus dilakukan dengan urutan yang tepat agar aman dan higienis:
1. Rendam dalam Air Hangat dan Sabun
Rendam seluruh bagian yang dapat dicuci (tidak termasuk bagian elektronik jika ada) dalam air hangat dengan sabun cuci piring selama beberapa menit. Air hangat membantu melonggarkan lemak dan sisa makanan yang menempel.
2. Gunakan Sikat atau Spons Lembut
Setelah direndam, gunakan sikat berbulu halus atau spons lembut untuk membersihkan permukaan mandoline. Fokus pada:
- Pisau dan sisi tajam (gunakan sarung tangan pelindung).
- Celah-celah kecil di bawah pelindung makanan.
- Bagian penampung irisan atau wadah.
Hindari menggunakan spons kasar atau logam, karena dapat merusak permukaan mandoline dan membuatnya cepat aus.
3. Bilas dengan Air Bersih
Setelah disikat, bilas semua bagian dengan air mengalir bersih untuk memastikan tidak ada sisa sabun atau makanan yang tertinggal. Sabun yang tertinggal dapat memengaruhi rasa makanan dan berpotensi menjadi media bakteri.
4. Keringkan dengan Lap Bersih atau Tisu
Keringkan setiap komponen dengan lap bersih, handuk microfiber, atau tisu dapur. Pastikan pisau benar-benar kering agar tidak berkarat, terutama untuk mandoline dengan pisau berbahan stainless steel.
5. Disinfeksi (Opsional tapi Disarankan)
Untuk menjaga higienitas ekstra, terutama jika mandoline digunakan untuk sayuran mentah atau daging, gunakan larutan disinfektan makanan atau cuka. Rendam bagian yang aman dalam larutan selama beberapa menit, lalu bilas kembali dengan air bersih.
Tips Keamanan dan Higienitas
Agar membersihkan mandoline tetap aman dan higienis, perhatikan beberapa tips berikut:
1. Selalu Gunakan Pelindung Pisau
Jika mandoline memiliki pelindung pisau atau pengaman tangan, pastikan selalu dipasang saat menyimpan atau membersihkan. Ini mengurangi risiko cedera secara signifikan.
2. Jangan Masukkan Mandoline ke Mesin Cuci Piring Semua Jenis
Beberapa mandoline bisa dicuci di mesin cuci piring, namun tidak semua aman. Pisau dapat tumpul atau bagian plastik bisa meleleh jika terkena suhu tinggi. Selalu baca petunjuk pabrik sebelum memasukkan ke mesin cuci piring.
3. Bersihkan Segera Setelah Digunakan
Mandoline lebih mudah dibersihkan jika langsung dicuci setelah digunakan, sebelum sisa makanan mengering dan menempel kuat pada pisau atau celah-celah.
4. Perhatikan Penyimpanan
Setelah dibersihkan dan dikeringkan, simpan mandoline di tempat aman dan kering. Jika memungkinkan, simpan dalam pelindung pisau agar tidak sengaja tersentuh saat membuka lemari.
5. Gunakan Sikat Khusus untuk Celah Kecil
Untuk celah sempit di sekitar pisau atau pelindung makanan, gunakan sikat gigi bekas yang bersih atau sikat kecil khusus dapur. Ini memastikan tidak ada sisa makanan yang tersisa, yang bisa menjadi tempat bakteri berkembang.
Merawat Mandoline Agar Tetap Awet
Selain kebersihan, perawatan rutin membuat mandoline tetap tajam, awet, dan aman digunakan:
- Tajamkan Pisau Secara Berkala: Pisau yang tumpul tidak hanya sulit mengiris, tetapi juga lebih berbahaya karena memerlukan tekanan lebih.
- Periksa Bagian Plastik atau Karet: Pastikan tidak retak atau rusak, karena retakan dapat menjadi tempat menumpuknya kotoran.
- Jangan Rendam Terlalu Lama: Rendaman terlalu lama bisa membuat pisau berkarat dan bagian plastik deform.
- Gunakan Mandoline Hanya untuk Bahan yang Direkomendasikan: Hindari mengiris bahan keras seperti tulang atau biji besar, karena dapat merusak pisau dan menimbulkan bahaya.
Kesimpulan
Membersihkan mandoline slicer dengan aman dan higienis adalah kunci menjaga kebersihan makanan, kesehatan keluarga, dan keselamatan pengguna. Langkah-langkah utama meliputi:
- Persiapan: Gunakan sarung tangan pelindung, bongkar semua bagian, dan buang sisa makanan.
- Pembersihan: Rendam dengan air hangat dan sabun, sikat setiap bagian termasuk pisau dengan hati-hati, bilas dengan air bersih.
- Pengeringan: Keringkan dengan lap bersih dan gunakan disinfektan jika perlu.
- Tips tambahan: Simpan dengan aman, jangan biarkan sisa makanan menempel, dan periksa kondisi pisau serta bagian plastik secara rutin.
Dengan mengikuti panduan ini, mandoline slicer akan tetap bersih, tajam, dan aman digunakan, sekaligus mencegah kontaminasi bakteri yang dapat membahayakan kesehatan. Pembersihan yang rutin dan hati-hati juga membuat alat lebih awet, sehingga dapat digunakan dalam jangka panjang untuk mempermudah aktivitas memasak dan menyiapkan makanan.
Membersihkan mandoline dengan benar bukan hanya soal kebersihan, tetapi juga etika dapur dan tanggung jawab terhadap kesehatan keluarga. Dengan langkah-langkah yang tepat, alat pengiris ini dapat tetap menjadi partner praktis, higienis, dan aman dalam kegiatan memasak sehari-hari.